Приготовление домашней колбасы

[hilda67]

С картинками: http://kry-katrin.livejournal.com/107392.html

огромное спасибо kry_katrin

Остается один вопрос: где раздобыть эти самые кишки.

Comments

[duniashka.livejournal.com]

Да, всё так; только в колбасу надо обязательно добавить хмели-сунели - не меньше чайной ложки, и чесноку надо не жалеть - положить примерно головку.
Где взять кишки. На рынке. Там, где частники продают мясо. Надо спросить у них - наверняка у кого-то окажутся уже промытые и подготовленные кишки: любителей самодельной колбаски очень много.
И еще. Для старой мясорубки - "штучки с ручкой" - есть насадка, специально для колбасы. Мы с отцом в два счета набиваем кишки, в нужном месте дважды перевязываем суровой ниткой, режем кишку между перевязками - и готово!
Можно пойти и другим путем: из полученного фарша скатать длинные колбаски руками, и - на сковородку. Тоже ничего.
Делать колбасу не сложней, чем котлеты.

[hilda67.livejournal.com]

Спасибо огромное за уточнения!!! ;))) как соберусь - отчет предоставлю обязательно (картинки не обещаю) ;)))

[duniashka.livejournal.com]

А картинок и не будет: колбаса - гарантирую - сразу окажется съеденной, ее никто сфотографировать не успеет.

[kry-katrin.livejournal.com]

Рецептов колбасы, как я выяснила недавно, превеликое множество. Наверно столько же, сколько семей её делает :) Некоторые люди меня уверяли, что чеснока вообще не надо класть, а класть другие специи :) Это я к чему: превеликое поле для экспериментирования эти колбасные заготовки :))

[duniashka.livejournal.com]

Не представляю колбасы без чеснока, честное слово...

[hilda67.livejournal.com]

А я его всегда добавляю в котлеты: тоже не представляю без чеснока, на что от знакомых не раз слышала 'зачем?' :) :) :)