2008-09-23

Вчера была уже близка к тому, чтобы опубликовать сей замечательный рецепт с мобильного.
Потом представила, что будет, если опять нажму "не туда" и решила воздержаться.
А сегодня... рррр! Достали уже.

Итак, рецепт (строго соблюдать технологию!!!)

1 стакан сахарного песка
3,5 стакана муки
1 пачка (250 г) маргарина
1 пакет (250 г) майонеза
1 яйцо
ванилин или корица или имбирь - по вкусу
я добавляла 0,5 стакана цукатов.

Порубить маргарин с мукой (предварительно просеянной). Добавить в смесь сахарный песок и специи.
Добавить майонез и яйцо. Очень хорошо вымешать (но не долго!!!). Тесто должно быть эластичным и практически не приставать ни к рукам, ни к посуде. Вмесить цукаты (можно добавлять в процессе разделки), изюм или орехи.
Если есть время - поставить в холодильник на полчаса (я воспользовалась морозилкой на 10 минут). Часть теста можно положить в холодильник, пока другая часть разделывается.
Для разделки я использовала формочки с толкателем (часто продают на лотках, демонстрируя ловкость рук).
Можно использовать любые способы, но раскатывать его не удобно: лучше лепить.
Размер кусочка - около грецкого ореха.
Выпекать около 20 минут при средней температуре (у меня духовка без градусника - на глазок).
Печеньки не румянятся, только с низу. Очень нежные и вкусные!

P.S. сейчас переправлю все "рецептурные" теги. Просто "вкусно" не удобно.

Update (от

duniashka):
1) Лучше всего маргарин рубить на терке: насыпать в миску пошире муку, достать из холодильника пачку, держать терку в левой руке, а маргарин - в правой. И натирать, и равномерно распределять по поверхности муки. После этого вымыть терку - пара пустяков.
2) Очень хорош способ, которым пользовалась еще моя бабушка: на блюдце насыпать сахарный песок, взять шарик теста, и там слегка расплющить его. Выходит очень красиво и ровненько.
Еще можно просто шарики положить на лист, и прижать вилкой: один раз - получатся полоски, два - квадратики.

2008-09-23

Исполнение желаний...

Печеньки