hilda67: (cook)
Вечером собралась приготовить пиццу. Поставила, как обычно, в хлебопечке тесто и начала дозваниваться до мужа на предмет покупки сыра-помидоров-всего-остального по пути с работы (на улице поливает!!!).
Недоступен.
В общем, перефразируя героя А.Миронова, пиццы не будет, будут блинчики! )
hilda67: (cook)
13 сентября, все, дружно... Не забыли?
Вот такая вышла красотища:

Каждому - по кусочку:

Некоторым повезло, успели по второму заходу.
Рецепт - самая обычная шарлотка.
hilda67: (cook)
(или профитроли - называйте как угодно, но вкусно!!!) рецепт и технология )

Если у вас есть несложные рецепты вкусного, но не жирного крема - велкам в комменты. Я традиционно взбиваю банку сгущенки с пачкой сливочного масла: очень жирно, очень сладко, очень калорийно. Мужчинам моим - нравится. А мне бы что полегче (и в плане приготовления, и в плане желудка)...
Update: Крем от Сони )
Update 2: Крем от Татьяны )
Update 3: Крем от Марины )
hilda67: (cook)
Обожаю кексы, из всей выпечки с детства выделяю именно их. Очень долго искала рецепт "самого простого" кекса. Нашла, как ни странно, в "Кулинарной книге лентяйки" Донцовой (кстати, очень нравятся многие рецепты - просто, без выкрутасов, и вкусно).

*муку (2 стакана) смешать с чайной ложкой разрыхлителя, просеять
*пачку маргарина (кого-то может покоробит, но я пеку всегда на маргарине) - 250 г. порубить с мукой: я делаю это деревянной лопаткой
*стакан сахарного песка смешать с 3 яйцами (можно миксером)
*смешать. можно добавить изюм или цукаты.
*выпекать около 40-60 минут.

Пеку теперь постоянно - рецепт очень простой, а кекс получается реально "настоящий": очень вкусный и рассыпчатый.

Update: Донцова предлагает масло растопить, да и процедура замешивания у нее выглядит чуть иначе. Я привожу собственную технологию - проверенную временем.
hilda67: (cook)
200 г маргарина,
200 г майонеза,
1 яйцо,
1 стакан сах.песка,
3 1/2 стакана муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
соль "на кончике ножа"
технология )
Рецепт шел в комплекте с формочками "с толкателями", технология и опыт - мои.
hilda67: (cook)
Вчера была уже близка к тому, чтобы опубликовать сей замечательный рецепт с мобильного.
Потом представила, что будет, если опять нажму "не туда" и решила воздержаться.
А сегодня... рррр! Достали уже.

Итак, рецепт (строго соблюдать технологию!!!)

1 стакан сахарного песка
3,5 стакана муки
1 пачка (250 г) маргарина
1 пакет (250 г) майонеза
1 яйцо
ванилин или корица или имбирь - по вкусу
я добавляла 0,5 стакана цукатов.

Порубить маргарин с мукой (предварительно просеянной). Добавить в смесь сахарный песок и специи.
Добавить майонез и яйцо. Очень хорошо вымешать (но не долго!!!). Тесто должно быть эластичным и практически не приставать ни к рукам, ни к посуде. Вмесить цукаты (можно добавлять в процессе разделки), изюм или орехи.
Если есть время - поставить в холодильник на полчаса (я воспользовалась морозилкой на 10 минут). Часть теста можно положить в холодильник, пока другая часть разделывается.
Для разделки я использовала формочки с толкателем (часто продают на лотках, демонстрируя ловкость рук).
Можно использовать любые способы, но раскатывать его не удобно: лучше лепить.
Размер кусочка - около грецкого ореха.
Выпекать около 20 минут при средней температуре (у меня духовка без градусника - на глазок).
Печеньки не румянятся, только с низу. Очень нежные и вкусные!

P.S. сейчас переправлю все "рецептурные" теги. Просто "вкусно" не удобно.

Update (от [livejournal.com profile] duniashka):
1) Лучше всего маргарин рубить на терке: насыпать в миску пошире муку, достать из холодильника пачку, держать терку в левой руке, а маргарин - в правой. И натирать, и равномерно распределять по поверхности муки. После этого вымыть терку - пара пустяков.
2) Очень хорош способ, которым пользовалась еще моя бабушка: на блюдце насыпать сахарный песок, взять шарик теста, и там слегка расплющить его. Выходит очень красиво и ровненько.
Еще можно просто шарики положить на лист, и прижать вилкой: один раз - получатся полоски, два - квадратики.
hilda67: (cook)
200г творога (пачка)
200г слив.масла (пачка)
стакан муки

все хорошо смешать, скатать "колбаску". нарезать кружочки. кружочек "растоптать" толщиной 0,5 см.
кружочек обмакнуть в блюдце с сахаром (добавляю еще корицу - оч.вкусно! или имбирь - вообще сказка!). обмакнули (одной стороной!)-сложили пополам. еще обмакнули-сложили пополам (получилась четвертинка). еще обмакнули.
макаем одной стороной!!!
выкладываем четвертинки на противень (смазать или бумага) "присыпкой" вверх. выпекать до румяности.
просто. быстро. очень вкусно. и очень легко запомнить рецепт.
рекомендуется к исполнению детям старше 12 и мужчинам.

March 2012

S M T W T F S
    123
456 78910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 10:45 am
Powered by Dreamwidth Studios